AÑADA 2020
MARCA: Sen Etiqueta 2020.
APELATIVO DE CALIDAD: Sin denominación de origen.
VARIEDAD: 100 % Albariño.
Pequeñas parcelas repartidas a lo largo del Valle del Salnés (entre las zonas de Meaño y Sanxenxo), que se alzan desde los 10 metros de altura sobre el nivel de la Ría de Arousa, hasta los 190 metros en la parte más alta del valle, en la parroquia de Simes. Sus suelos se componen en gran mayoría de xabre (granito descompuesto). La edad de sus cepas varía desde los 30 a los 80 años de antigüedad.
Selección manual en finca de los racimos que, posteriormente, se prensan sin despalillar. El mosto fermenta espontáneamente con sus levaduras autóctonas a temperatura controlada. Se realiza fermentación maloláctica parcial y el vino descansa sobre sus lías finas diez meses en depósito de inox. Para su embotellado no se realiza estabilización tartárica ni se clarifica con bentonita, añadiendo únicamente SO2 en dosis moderadas y realizando un suave filtrado de desbaste.
Vino fresco y equilibrado, amplio en boca, con aromas a fruta de hueso y flores blancas.
ACIDEZ TOTAL: 7,1 g/l
PRODUCCIÓN: 3.131 botellas.