AÑADA 2019

MARCA: As Abeleiras 2019.

APELATIVO DE CALIDAD: Sin denominación de origen.

VARIEDAD: 100 % Albariño.

Pequeña parcela situada en el Valle del Salnés en la población de Meaño, zona de importantes viñedos por sus características, tanto de ubicación, en la que el valle recibe las brisas marinas cercanas y una insolación óptima para la vid, como por la composición de sus suelos formados por granito descompuesto y ricos en materia orgánica.

As Abeleiras es un viñedo de gran valor sentimental, ya que es el primero que planta Pedro Méndez junto a su padre en el año 1996.

Selección manual en finca de los racimos, que posteriormente se despalillan y se deja macerar 12 horas a temperatura controlada, a continuación se prensa y el mosto pasa a depósito de acero inoxidable, en el cual fermenta de forma espontánea con sus levaduras autóctonas, no se realiza fermentación maloláctica y se trabajan las lías finas mediante “bâtonnage”. En esta añada el vino no ha sido clarificado ni estabilizado tartáricamente. Se ha procedido con un filtrado de desbaste y añadido SO2 en dosis moderadas antes de su embotellado.

El vino resultante es fresco, cítrico y salino, con volumen en boca y gran capacidad de guarda.

GRADO: 12º.

ACIDEZ TOTAL: 7,6 g/l

PRODUCCIÓN: 1.151 botellas / 15 Magnum

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