AÑADA 2018
MARCA: As Abeleiras 2018.
APELATIVO DE CALIDAD: Sin denominación de origen.
VARIEDAD: 100 % Albariño.
Pequeña parcela situada en el Valle del Salnés en la población de Meaño, zona de importantes viñedos por sus características, tanto de ubicación, en la que el valle recibe las brisas marinas cercanas y una insolación óptima para la vid, como por la composición de sus suelos formados por granito descompuesto y ricos en materia orgánica.
As Abeleiras es un viñedo de gran valor sentimental, ya que es el primero que planta Pedro Méndez junto a su padre en el año 1996.
Selección manual en finca de los racimos que, posteriormente, se despalillan y se dejan macerar 12 horas a temperatura controlada. A continuación, se prensa y el mosto pasa a depósito de inox, en el cual fermenta de forma espontánea con sus levaduras autóctonas. No se realiza fermentación maloláctica y se trabajan las lías finas mediante “bâtonnage”. Posteriormente se hace una estabilización tartárica por frío (añada 2018), un filtrado de desbaste y se realiza una adición de SO2 en dosis moderadas antes de su embotellado.
El vino resultante es fresco y cítrico, con un gran equilibrio y una gran capacidad de guarda.
ACIDEZ TOTAL: 7,3 g/l
PRODUCCIÓN: 1.321 botellas.